Quiche de setas 🍄, jamón 🍖 y pimientos 🌶️ con base de patata 🥔

Precalentamos el horno a 200 °C.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Cubrimos una fuente con papel de horno y colocamos las patatas de forma que cubran el fondo y los laterales. Las horneamos durante 20 min a 200 °C.

Pelamos las cebollas, las cortamos en tiras y las doramos en una sartén con un chorrito de AOVE.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los pimientos.

Cuando estén los pimientos, añadimos las setas y los taquitos de jamón. Añadimos una pizca de sal y cocinamos hasta evaporar todo el líquido.

Cuando estén las patatas, las sacamos del horno y sobre ellas añadimos la mezcla de cebolla, pimientos, setas y jamón.

En un bol mezclamos los huevos, la leche y la nata. Batimos y añadimos sal y pimienta.

Añadimos también la mezcla de huevo, nata y leche a la fuente. Lo metemos al horno y cocinamos durante unos 30 min a 200 °C.

Echamos un poco de queso rallado y horneamos 5 min más para que se funda.

Dejamos enfriar un poco y... ¡A DISFRUTAR! 😋😋😋