16
Estofado vegano con soja texturizada
5
(21)
0 kcal
pserranom
Preparación de la receta
1
Calienta una olla con un chorrito de AOVE y añade la cebolla bien picadita.
2
Cuando empiece a transparentar añade los dientes de ajo picados y deja que todo se cocine tres cuatro minutos a fuego medio
3
Lava, limpia y corta las zanahorias y la patata y añádelas a la olla y saltea 5 minutos junto al vino blanco para guisar
4
Añade ahora las setas, salsa de tomate, agua y caldo de verduras junto con el pimentón, perejil, sal al gusto y hojas de laurel. Tapa la olla y deja que todo se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
5
Mientras todo se va cocinando, hidrata la soja texturizada. Añádela a un bol junto con agua y deja que repose durante al menos 10 minutos. Abre la olla y añade por último los guisantes y la soja texturizada.
6
Dejar cocinar 10 minutos más. Prueba y corrige la sal si fuera necesario. Sirve caliente y disfruta de este plato 💚
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
500 gramos (aprox. 2 vasos)
Agua del grifo
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Patata roja
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Seta
100 gramos
Guisantes
50 gramos (aprox. ½ tazas)
Soja texturizada gruesa
50 gramos
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
40 gramos (aprox. ½ unidades)
Salsa de tomate
30 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vino tinto
25 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal rosa
10 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil seco
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
3 gramos (aprox. 3 hojas)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
500 gramos (aprox. 2 vasos)
Agua del grifo
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Patata roja
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Seta
100 gramos
Guisantes
50 gramos (aprox. ½ tazas)
Soja texturizada gruesa
50 gramos
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
40 gramos (aprox. ½ unidades)
Salsa de tomate
30 gramos (aprox. 1 cucharada)
Vino tinto
25 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal rosa
10 gramos
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil seco
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
3 gramos (aprox. 3 hojas)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Calienta una olla con un chorrito de AOVE y añade la cebolla bien picadita.
2
Cuando empiece a transparentar añade los dientes de ajo picados y deja que todo se cocine tres cuatro minutos a fuego medio
3
Lava, limpia y corta las zanahorias y la patata y añádelas a la olla y saltea 5 minutos junto al vino blanco para guisar
4
Añade ahora las setas, salsa de tomate, agua y caldo de verduras junto con el pimentón, perejil, sal al gusto y hojas de laurel. Tapa la olla y deja que todo se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
5
Mientras todo se va cocinando, hidrata la soja texturizada. Añádela a un bol junto con agua y deja que repose durante al menos 10 minutos. Abre la olla y añade por último los guisantes y la soja texturizada.
6
Dejar cocinar 10 minutos más. Prueba y corrige la sal si fuera necesario. Sirve caliente y disfruta de este plato 💚
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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