Tiramisú saludable!!

•Para el BIZCOCHO: Añadimos en un recipiente: - 150g de copos de avena/Harina de avena - 6 dátiles - 2 huevos - 150 ml de leche de avena - 1 sobre de levadura - 300ml de café instantáneo (Yo hice dos tazas grandes de café) -2 o 3 cucharaditas de cacao puro MEZCLAR Y TRITURAR TODO, añadirlo a un recipiente y al horno unos 25-30 minutos a 180 grados. Ya sabéis que depende del horno, ir mirándolo para que no se queme. Yo elegí un molde grandecito porque después hay que cortarlo por la mitad.

Para la CREMA: - Triturar 9 dátiles (depende del dulzor que queráis) con 200ml de leche de avena. - Añadimos dos tarrinas de queso Mascarpone (son de 250g cada una) a la mezcla de dátiles y leche y batimos todo hasta que quede una masa espesa.

Una vez tenemos el bizcocho hecho lo dejamos enfriar un poco y lo cortamos por la mitad. Ponemos una mitad del bizcocho, lo rebañamos de café (tiene que quedar jugoso pero no excesivamente mojado); añadimos la crema por encima y espolvoreamos un poco de cacao. Repetimos el proceso con la otra mirad del bizcocho, ponemos el café y la crema y volvemos a espolvorear cacao.... y LISTO!

Dejar reposar unas 2-3 horas en la nevera.

Y lo más importante.... DISFRUTARLO!!