Trigueros con salsa Bosquet 💚🥓🥥

SALSA: cortar y pochar la cebolla en una sartén con un poco de aove. Añadir los champiñones laminados y cocinar durante unos minutos. Incorporar la leche de coco ( u otra bebida vegetal), la cucharadita de salsa de soja, salpimentar al gusto y remover hasta integrar todos los ingredientes. Tapar y dejar reposar para que coja consistencia.

TRIGUEROS: Lavar bien los espárragos, cortar y desechar los tallos (parte blanca) y envolver pequeños manojos con una loncha de jamón o bacon y poner sobre la bandeja de horno con papel vegetal. No hace falta añadir sal, solo unas gotitas de aceite si quieres, pues estará ya sabroso añadiendo posteriormente la salsa. Calentar unos 15-20 min. (Dependiendo del grosor de los espárragos y de tu horno), con el horno previamente precalentado a 180°

Sacar del horno y añadir la salsa con un poquito de cebollino picado por encima antes de servir.