Risotto de salmón

Pelar y cortar en trozos pequeños el puerro y los ajos

Limpiar y trocear el salmón y dejar reservado

Emplatamos y añadimos queso al gusto

En una sartén ponemos a rehogar el puerro y los ajos con un chorrillo de aceite de oliva

Cuando el puerro y los ajos comienzen a estar blandos, añadimos el arroz en crudo

Cuando el arroz comienze a ponerse transparente, añadir un vaso de vino blanco y dejar que el arroz lo absorba

Calentar en el microondas el caldo de pescado

Una vez que el arroz haya absorbido el vino, agregamos los guisantes, y las especias

Vamos añadiendo el caldo poco a poco, añadimos un cazó y esperamos que el. Arroz lo absorba

Seguimos añadiendo el caldo, y antes de echar el último cazo de caldo añadimos el salmón

Por último echamos el resto del caldo y el parmesano y vamos removiendo lentamente hasta que se espese con cuidado que de no se pegue