Quesadillas realfooder 🧀

En una sartén echamos AOVE y ajo en polvo, dejamos que caliente la sartén. Echamos las verduras ya picadas y lavadas y las rehogamos hasta que estén un poco blanditas. Mientras cortamos el pollo, los champiñones y el tomate.

Primero echamos el tomate y el pollo. Echamos las especias, una pizca de sal, el cilantro picado y las dos cucharadas de guacamole.

Removemos y cocinamos 8 minutos y echamos los champiñones laminados.

Cocinamos todo a fuego medio hasta que estén al gusto. Soltará mucha agua así que podéis poner el fuego al máximo e ir moviéndolo todo hasta que evapore.

Si vamos a comerlas al momento, echamos una mozzarella cortada y la mozzarella rallada y removemos hasta que se derrita con el calor de la sartén.

En la sartén donde has cocinado las tortitas colocamos y la calentamos un poco la tortilla por ambos lados, echamos un poco del relleno y tapamos con otra tortita.

Lo dejamos durante unos segundos hasta que veas que esta caliente y con ayuda de un plato o espátula le damos la vuelta a todo (con cuidado) y calentamos por el otro lado.

Echamos un poco de queso rallado y oréganopor encima de la tortita al gusto.

Calentamos unos segundos, la colocamos en un plato y a disfrutar.