Fingers de tofu

Envolver el tofu con papel de cocina o un trapo limpio. Colocarlo sobre un plato, ponerle peso encima (como se ve en la foto) y dejarlo 15 minutos.

Mientras tanto preparamos el marinado. En un recipiente que tenga tapa juntamos todos los ingredientes. Los que yo uso son: ✔️4 cucharadas de salsa de soja ✔️100ml de agua ✔️Especias AL GUSTO (pimentón dulce, orégano, ajo en polvo) ✔️ 2 cucharaditas de zumo de limón. ⚠️IMPORTANTÍSIMO probarlo... y dependiendo de cómo nos guste añadir más de algunos ingredientes.

Una vez pasados los 15 minutos cortamos el tofu en tiras alargadas (como se ve en la foto) y las añadimos al recipiente donde está el marinado. ⚠️Si con las cantidades de antes no lo cubre por completo, podéis añadir más líquido (mezcla de agua con salsa de soja, para que no quede demasiado salado/demasiado soso).

REPOSAR en la nevera, ⚠️cuanto más tiempo más sabor cogerá el tofu. (yo lo preparo por la mañana y lo dejo hasta la hora de cenar que es cuando los voy a cocinar).

Para el rebozado: primero pasar por huevo y después por los cereales de espelta (triturados). ⚠️OTRAS IDEAS: copos de maíz, copos de avena, pan rallado, harina de garbanzo...

Colocar sobre un papel vegetal en la rejilla y meter al horno 20 mins a 180° (⚠️podéis ir echándoles un ojo de vez en cuando, yo cuando los veo dorados los saco).

ACOMPAÑAMIENTO: mermelada de frutos rojos y salsa de yogur (ambas recetas las tenéis en mi perfil explicadas), patatas gajo, guarnición de verduras...