BROWNIE DE CACAO Y CALABAZA SIN HARINA 🍫🎃

Hervir la calabaza hasta que se pueda atravesar con un cuchillo con facilidad. Hervir con poco agua y el mínimo tiempo posible.

Batir la calabaza con el cacao en polvo, los huevos y la levadura (yo utilicé tres huevos y me dio la sensación de haber quedado demasiado "húmedo", la próxima vez que la haga probaré con dos). Es importante batir por un lado las yemas con el resto de ingredientes y por otro lado las claras para que quede más esponjoso. Posteriormente mezclar todo.

Verter la mezcla en un molde apto para horno, previamente lubricado con un poco de aceite o mantequilla si fuera necesario (yo prefiero AOVE).

Añadir a la mezcla las pipas de calabaza y los trocitos de nuez al gusto.

Tras precalentar el horno, meter la mezcla a 180°C unos 25-30 minutos. Id comprobando el punto metiendo un cuchillo en la mezcla (estará en su punto cuando el cuchillo salga limpio).

Cuando salga del horno dará la sensación de estar demasiado "endeble". Dejar reposar, irá cogiendo consistencia.

Se puede acompañar por ejemplo de helado de plátano congelado 😋