Espaguetis con salsa de calabaza

Asar o hervir la calabaza hasta q quede blanda y en otra olla hervir la pasta el tiempo que indique en el paquete.

Colar la calabaza y aplastar con un tenedor.

En un cazo mezclamos la calabaza con la leche (puedes usar la leche o bebida vegetal que quieras, yo uso la de cabra porque me encanta el sabor que le da) y las especias y lo cocemos unos 5 minutos. Trituramos todo hasta que quede una textura de salsa espesa y reservamos.

Cortamos el pimiento, la cebolla y los ajos muy pequeñitos y salteamos hasta que esté dorado.

Juntamos la pasta con las verduritas y salteamos todo junto, añadimos la salsa y listo!!

Puedes añadir queso rallado, champiñones o lo que quieras!!