Potaje de garbanzos y espinacas 💪

(Los gr de las especials, sal, no son exactos, son al gusto) Lavar bien las espinacas, patatas, cebolla y tomate. Cortar las partatas a tacos, las espinacas solo las hojas, rallar el tomate y cortar la cebolla a trozos pequeños. Reservar.

En una cazuela poner 1 cucharada sopera de aceite de oliva, laurel y pochar la cebollar. Añadir el tomate rallado y sofreir un poco.

Añadir el agua, la patata, las espinacas y la sal y las especias (pimienta negra, pimenton dulce y picante) al gusto. Dejar hervir hasta que la patata esté casi hecha.

Por otra parte, en un mortero picar la almendra, ajo y perejil. Una vez picado añadir a la olla y remover. Dejo reducir algo el agua para que no se queden muy caldosos. Añadir los garbanzos y dejar hervir un poco más. Apagar el fuego y añadir o servir con el huevo duro.