Tarta de piña textura mousse 🍍🍰

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría

Triturar los pistachos junto con la avena. Calentar la cucharada pequeña de mantequilla hasta que se derrita y mezclar. Extender en la base del molde y reservar en la nevera

Triturar las rodajas de piña escurridas junto con la tarrina de queso fresco batido. Reservar el jugo de la piña

Poner en un cazo a calentar el juego de la piña y añadir las hojas de gelatina escurridas dando vueltas hasta que se disuelvan. Añadir junto con la piña y el queso batido y mezclar todo bien

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con movimiento envolventes

Verter todo sobre la base que dejamos en la nevera y dejar enfriar al menos 12h

Añade el topping que más te guste y ¡a disfrutar!