Parmentier de calabaza🎃

Pelamos la calabaza y las patatas y las cortamos a trozos. Por otro lado cortamos la cebolla en cortes finos.

Ponemos a hervir las patatas en una olla hasta que estén hechas. Por otro lado aliñamos la calabaza y la llevamos al horno hasta tener su punto de cocción. Mientras tanto vamos haciendo la cebolla caramelizada en una sartén.

Una vez este lista la calabaza y la patata, las aplastamos con un tenedor hasta obtener una masa.

Con ayuda de un molde (en mi caso ha sido cuadrado), empezamos a montar colocando en la base patata, encima un poco de parmesano rallado, seguidamente de un poco de cebolla ya caramelizada y finalmente la calabaza.

Para darle un toque mas sabroso, le añadimos parmesano encima y lo llevamos al horno para que gratine