Sobrasada Vegana

Hidratar los tomates secos y las almendras con agua templada durante 2h.

Descartar el agua de las almendras y reservar el agua de los tomates.

Añadir las almendras, los tomates y el resto de ingredientes a un procesador de alimentos. Triturar durante 20s, usar una espátula para separar de las paredes del procesador y volver a triturar hasta conseguir la consistencia adecuada (tiene que quedar cremoso pero que se distingan todavía un poco los ingredientes, como en la foto). Si fuera necesario, añadir un poco del agua de los tomates para conseguir una mejor textura.