Bonito del norte con tomate

En el aceite poner 3/4 cayena. Dejar unos minutos y apartar. Una vez caliente el aceite echar ajo picado, después añadir la cebolla picada y dejar sofreír (añadir sal al gusto). Una vez sofrito añadir pimientos asados de bote (cuanto mejor calidad tenga el pimiento, mejor).

Incorporar el bonito en tacos, marcar. Una vez marcado el bonito, incorporar tomate triturado (no aconsejo tomate frito). Dejar al chup chup a fuego bajo unos 20 minutos. Si el tomate queda muy ácido se puede añadir un pelin de azúcar para regular la acidez.