Raviolis de salmón 🐟

Lavar el calabacín y con un pelador laminar a lo largo para sacar las tiras que formarán nuestros raviolis e ir colocándolas sobre papel de cocina para que suelten todo el agua.

Cocinar el salmón (pasado por agua fría previamente). Yo lo he hecho al vapor en la crockpot espolvoreando un poco de sal por encima, durante una hora a baja potencia ya que de esta forma queda súper tierno. Sino, podéis hacerlo al horno normal durante unos 15 minutos a 180 grados colocando un poco de aceite sobre la base de la fuente para que no se pegue (no mucha ya que el salmón es un pescado graso de por sí) o haciéndolo al estilo papillote envuelto en papel de horno formando un estuche.

Mientras tanto, laminar la cebolla y ponchar a fuego muy lento y con muy poco aceite.

Por cada ravioli, se utilizan cuatro láminas de calabacín, colocando dos juntas verticalmente y otras dos, horizontal, formando el signo de la suma. En el medio, colocar el salmón (una vez enfriado) untar un poco de queso crema sobre el mismo y, por último, la cebolla. Cerrar nuestro ravioli y llevar al horno a 180 grados unos minutitos hasta que el calabacín se haga (tarda muy poco ya que las láminas son finas).