Pastel de pure de coliflor relleno de boloñesa

Primero de todo hacemos la salsa de tomate casera. Añadimos en una olla el puero con un poquito de AOVE y lo sofreímos brevemente. Entonces añadimos la zanahoria, el calabacin los champiñones y el tomate, junto al agua y un poquito de sal. Dejamos cocer al menos 1 hora y después trituramos.

Por otro lado, en una sarten sofreímos los ajos junto a la cebolla. Cuanto este ligeramente dorada, añadimos la coliflor y un poco de sal. Podemos la tapa a la sartén y cocinamos al gusto. Entonces añadimos el queso crema y un chorrito de leche. Apartamos y trituramos.

Ahora es el mejor momento para precalentar el horno a 180. En otra sartén junto a un poquillo de AOVE sofreímos la carne pica y especiampos con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y perejil. Cuando esté hecha, añadimos la salsa de tomate.

Por último, en una fuente para horno, vamos montando nuestro pastel, una capa de pure y después otra de boloñesa, así hasta acabar con una capa de pure de coliflor y añadimos el queso rallado por encima. Metemos nuestro pastel en el horno y horneamos durante unos 20 min. Pero lo mejor será ir mirandolo hasta el queso este crujiente.