Nuggets de pollo con hummus y verduras

*El hummus ha sido casero, por lo que la información nutricional que aparece puede no ser exacta, al senador los ingredientes en diferente cantidad* - Se necesita 1 huevo también para rebozar el pollo en los copos de maíz, que no incluyo en los ingredientes para que la información nutricional sea lo más precisa posible.

En primer lugar, cortamos el pollo en trozos medianos y los salpimentamos con las especias que queramos. En mi caso he usado una pizca de sal, pimienta y cebolla en polvo. Batimos el huevo y ponemos el pollo para que se macere un poco, esto hará que quede más jugoso por dentro. Lo reservamos en la nevera unos 10 minutos aproximadamente.

Ahora cortamos el calabacín en rodajas finitas para que se haga pronto. Ponemos un poco de AOVE en una sartén y hacemos el calabacín. Mientras tanto cortamos una zanahoria en bastones.

Lista la verdura, apartamos. Cogemos los copos de maíz y los machacamos con las manos hasta reducir su tamaño considerablemente, pero que no se rompan del todo.

Cogemos el pollo y vamos rebozando en los copos de maíz. Podemos hacerlo en la airfryer o en el horno. En mi caso ha sido en airfryer. Ponemos papel vegetal y disponemos el pollo en la cesta de la airfryer y la programamos unos 15 minutos a 200°C. A mitad de cocinado, le damos la vuelta a los nuggets para que se hagan por el otro lado y queden crujientes por ambas partes.

Una vez listos, solo queda disfrutar. Si los preparáis en el horno, vigilad bien que no se quemen, el tiempo sería más o menos igual y en cuanto a la temperatura entre 180 y 200°, dependerá de cada horno.