Acelgas con patatas versión 2020!!

Separamos las hojas de las pencas de la acelga, quitamos las hebras y troceamos

Picamos el ajo y la cebolla finamente

Añadimos a una cazuela con aceite el ajo y la cebolla y rehogamos 5 minutos

Mientras se rehoga la verdura pelamos las patatas. Una vez rehogada la verduras cascamos las patatas en la cazuela

Añadimos las pencas también en este punto y regamos con caldo de pollo, verduras, pescado o agua

Mientras se cuecen a fuego bajo la patata y las pencas, en un cazo aparte cocemos las hojas de la celta durante 2-3 minutos. Una vez cocidas las trituramos con parte del caldo de su cocción

Cuando las patatas estén casi cocinadas añadimos a la cazuela el jugo verde que hemos obtenido de triturar las acelgas

Para usar de guarnición hacemos los huevos en flor con papel film. Cocemos 4 minutos para que tengan la yema liquida