Crepes de trigo sarraceno

En un bol mezcla la harina de trigo sarraceno junto con la sal. Añadir agua y remover con unas varillas

Calentar un poquito de aceite de oliva en una sartén antiadherente, añadir un cazo de la mezcla anterior y rápidamente hacer unos movimientos circulares en la sartén de tal forma que la masa se esparza por toda la sartén. Esperar dos minutos para que se dore y a continuación darle la vuelta con mucho cuidado con la ayuda de una espátula . Esperar otros dos minutos más por el otro lado hasta que el crepe esté hecho por ambos lados.

Poner el crepe en un plato y taparlo con un paño para que no se seque

Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla.