Tajine de pavo

Primero marinar el pavo de 20/30 min con las especias: sal, comino, jenjibre, canela, pimienta, menta, aceite y zumo de limón.

En una sartén sella los trozos de pavo, retira y pon la cebolla, las zanahorias, la calabaza y el tomate frito. Da un par de vueltas y coloca los trozos de pavo encima, echa un vaso de agua en la fuente donde estaba marinado el pavo y vierte todo el líquido en la sartén, y deja cocer a fuego bajo durante 30 min. Luego echa los 6 dátiles troceados y deja 15 min más, si ves q falta líquido echa un poco más de agua.

Prepara el cous cous, un vaso de agua en un cazo con las especias que más te gusten yo uso un sazonador de ensalada que venden en el mercado. Una vez empiece a hervir echa el cous cous, apaga el fuego y deja reposar 5 min, luego echa un chorrito de aceite y la ralladura del limón.

Cuando ya lleve 45 min de cocción echa las almendras y deja 15 min mas. Una vez pasen los 15 min solo falta servir.