Noodels de arroz con caldo de pollo

La siguiente receta será para dos personas. Lo primera será laminar la pechuga de pollo, grandecita, aquí no pasamos hambre. Le agregaremos unas cucharadas de soja y reservaremos en la nevera. Podemos pintar la pechuga con un pincel de cocina.

Lo siguiente será poner a hervir en una cazuela grande el caldo de pollo, en este caso use una caja del Mercadona, pero siempre será mejor uno casero! A la vez, en una cazuela más pequeño hervimos agua. Cuando esté hirviendo agregamos dos huevos. Para que queden como en la foto, poco echo y con la yema casi sin hacer, dejaremos cinco minutos.

Mientras, laminamos los champiñones y los salteamos en una sartén con aceite de oliva, previamente salpimentados. La cantidad será a ojo, pero está bien recordar que encogen mucho, no os de miedo a echar.

Una vez estén dorados, los apartamos y dejamos reposar en un plato con papel absorbente, para así quitar el exceso de aceite. Ahora es momento de hacer la pechuga de pollo, la cual hemos sacado del frigorífico y salpimentado. Se le puede añadir las especias al gusto que queramos. En aceite de oliva a fuego medio. Una vez acabada la dejaremos reposar en el mismo plato con el papel que los champiñones.

Podemos aprovechar para cocer agua y hacer los noodels. La cantidad para dos personas que yo use fue media bolsa. El tiempo de cocción lo marca el envasado.

Una vez todos los ingredientes están hechos, podemos juntarnos en un plato hondo. Echarle una pizca de sal al huevo. Recomiendo que el caldo este hirviendo, y se sirva justo antes de comer.