CHEESECAKE VEGANA

Comenzamos haciendo la base; para ello, trituramos la avena junto con los dátiles. Amasamos hasta conseguir una textura que podamos manejar. Extendemos la base en el molde que vayamos a utilizar y aplanamos con los dedos.

Escurrimos el tofu todo lo que podamos y lo ponemos en un vaso de batidora junto con el resto de ingredientes. Para endulzar utilizamos pasta de dátiles. Yo utilicé 6 cucharadas, pero recomiendo ir probando y corrigiendo. Trituramos bien.

Vertemos la mezcla sobre el molde con la base y refrigeramos un par de horas antes de servir.

*Podemos servir con cacao puro o coco rallado por encima.