Fiambre de pavo casero

Pedir en la carnicería que nos briden o aten la pechuga para darle forma (opcional)

"Rebozar" la pechuga en las especias. Pueden ponerse al gusto, las indicadas o otras como pimentón, sal ahumada, curry, etc.

Colocar en una bandeja una base de sal gruesa para horno. Colocar la pechuga encima y cubrir por completo con más sal (tiene que quedar igual que cuando hacemos un pescado a la sal).

Calentar al horno a 180°C e introducir durante 30 a 50 minutos dependiendo del del peso. Podemos usar un termómetro de pinchar en la carne para asegurarnos de que la carne está en su punto.

Pasado el tiempo, sacar del horno, desenterrar de la sal y limpiar bien de sal para evitar que quede salada de más.

Se puede lonchear una vez fría o ir cortando a medida que se come.