Gnocchis con salsa de champiñones

Cocemos las patatas.

Machacamos las patatas y vamos añadiendo poco a poco la harina y una yema de huevo hasta que se haga una masa que no se pegue demasiado en las manos. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos reposar.

Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en AOVE. Añadimos los champiñones cortados en láminas, añadimos sal y dejamos que reduzcan.

Añadimos la nata y dejamos que reduzca hasta que tenga la consistencia que deseamos. Salpimentamos y ponemos nuez moscada al gusto.

Para darle forma a los gnocchis, hacemos churros con la masa y lo cortamos al tamaño deseado. Si queréis darle el rizadito, tenéis que pasar las bolitas por encima de un tenedor.

Para cocerlos, basta que se pongan en agua hirviendo 2-3 minutos, hasta que floten. Podéis usar un poco de agua de la cocción para corregir la textura de la salsa.