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6
Berenjenas en escabeche
3
(7)
40 min
0 kcal
veruskamf
Preparación
1
Cortar en juliana las berenjenas sin piel.
2
Cocinar en agua suficiente para cubrirlas y las 2 cucharadas de vinagre durante 20 minutos.
3
Colar las berenjenas y exprimir con las manos el excedente de liquido. Reservar.
4
Cortar a tu preferencia la cebolla, el ajo y pimiento. Agregar a las berenjenas.
5
Salpimentar al gusto.
6
Añadir el orégano y albahaca al gusto.
7
Agregar AOVE y una cucharada de vinagre a la mezcla anterior.
8
Transferir a un envase de vidrio con tapa.
9
Mantener refrigerado.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Albahaca
100 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Vinagre de vino blanco
3 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Albahaca
100 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Orégano
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Vinagre de vino blanco
3 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Cortar en juliana las berenjenas sin piel.
2
Cocinar en agua suficiente para cubrirlas y las 2 cucharadas de vinagre durante 20 minutos.
3
Colar las berenjenas y exprimir con las manos el excedente de liquido. Reservar.
4
Cortar a tu preferencia la cebolla, el ajo y pimiento. Agregar a las berenjenas.
5
Salpimentar al gusto.
6
Añadir el orégano y albahaca al gusto.
7
Agregar AOVE y una cucharada de vinagre a la mezcla anterior.
8
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9
Mantener refrigerado.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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