Pechuga de pollo al ras-el-hanout

Marina el pollo En un bol grande, mezcla la mitad del yogur griego, la mitad del ras-el-hanout, sal y pimienta. Seca el pollo y agrégalo al bol grande con el marinado de yogur. Cubre el pollo con el marinado y reserva hasta el paso 4.

Cuece el arroz Llena un caso con el agua, añade el arroz el caldo de pollo en polvo y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 11-13 minutos. Una vez cocinado, remueve el arroz para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Saltea el calabacín Retira los extremos del calabacín y córtalo  por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 1 cm. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, sal, pimienta y cocina 8-9 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté tierno. Cuando esté listo, retira de la sartén y reserva. 

Prepara la salsa Mientras tanto, deshoja y pica la mitad del cilantro en trozos grandes. Ralla la piel de medio limón. En un bol pequeño, mezcla el yogur griego restante, el ras-al-hanout restante, zumo de limón al gusto, sal y pimienta. Corta el limón restante en gajos. 

Cocina el pollo En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado por fuera y deje de estar rosado en el interior. Cuando esté listo, corta el pollo en tiras de 1 cm. En el cazo del arroz, agrega la ralladura de limón y la mitad del cilantro picado. Sal y pimienta y remueve.