Macarrones con salsa de espinacas y pollo.

Ponemos los macarrones a hervir y los dejamos cocer el tiempo que indique el envase. Echamos un poco de aceite y la cebolla a pochar, cuando esté con color añadimos el medio tomate y la tira de pechuga troceada. Cuando lo tengamos todo pochado le añadimos la cucharada de mantequilla para que se vaya derritiendo.

Una vez derretida la mantequilla, añadimos dos puñados de espinacas y dejamos que se vayan consumiendo. Aquí añadimos un chorro de leche pra que no se quede una pasta. Cuando las veamos más pequeñas y blanditas añadimos la cuchara de queso de huntar.

Luego agregamos las especias a la mezcla mientras el queso de huntar se va integrando con todo. Cortamos unos trozos de queso parmesano y los esparcimos por encima (a mi me gusta encontrarme con los trozos de queso, si a ti no, deberías rayarlo primero para que se deshaga y quede el sabor)

Colocamos los macarrones hervidos en el plato y esparcimos por encima la salsa. Luego he rayado un poco de queso parmesano por encima y he puesto 4 nueces a trozos. Lo recomiendo, queda espectacular.