Crema detox de zanahoria y cúrcuma

Para el puré de zanahoria: básicamente cortamos las 6 zanahorias en rodajas y las hacemos cociéndolas o al vapor hasta que estén blanditas. Las añadimos escurridas al vaso de la batidora, junto a medio calabacín en dados y media cebolla. Añadimos caldo de verduras, más o menos según nos guste más liquido o espeso, y un poco de pimienta. Yo le añadí además unas hojas de albahaca (opcional)

Para la crema: necesitamos un puñado de anacardos (unos 30g) previamente remojados en agua por una hora. En una batidora pequeña o procesadora los añadimos escurridos junto a un chorrito de leche y una cdta de cúrcuma. Batimos todo.

Se sirve el puré y sobre encima la crema . Si queremos más líquido el puré le echamos menos caldo de verduras, y si la crema de anacardos se prefiere más espesa, menos leche. Depende de cada uno. También se puede servir frío o caliente 😉