Pasta integral al wok de verduras estilo oriental 🥡🥢

Cortamos 1 diente de ajo en trocitos muy pequeños. Lo sofreímos a fuego medio junto a la media cebolla cortada en 3 cucharadas de AOVE. Mientras se dora, pelamos y cortamos el resto de verduras.

Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el calabacín, el pimiento verde y la zanahoria. Sofreímos un minutito y vertemos un vaso de agua (o un poco más, que cubra la verdurita al completo). Añadimos la cucharada de comino, la de curry y un toque de pimienta. Removemos y tapamos, dejamos cocinar unos 10 minutos.

Mientras se cocina la verdura, hervimos la pasta (9 minutos).

Destapamos la sartén cuando haya absorbido el agua, la verdurita debe estar amarillenta por el curry. Añadimos el chorrito de leche de coco (también sirve leche de avena, lo he probado), yo lo hago a ojo, pero que cubra la verdurita.

Seguidamente añadimos las pajaritas a la sartén (escurrir bien el agua previamente). Removemos con la leche, pizca de sal y procedemos a echar la salsa de soja (a gusto de cada uno, pero a mi me gusta no quedarme corta 😉). Removemos todo el rato hasta que reduzca la leche y la salsa de soja por completo.

Emplatamos y añadimos las semillas de sésamo (de nuevo, no escatiméis con la cantidad 😉).