Risotto con Champiñones Sin Lactosa🍚

Cortar la cebolla, el ajo y los champiñones. En una sartén poner un par de dados de mantequilla y rehogar la cebolla y el ajo un poco, después, añadir los champiñones y sal y terminar de pochar.

Echar el arroz y añadir un chorrito de vino y otro de caldo, dejar que se evapore unos 5 minutos e ir haciendo eso hasta considerar que el arroz está hecho (suave por fuera y consistente por dentro) sin dejar de remover.

Una vez hecho, añadir otros dos dados de mantequilla y queso rallado y terminar de calentar. Opcional: añadir también nata líquida si se desea mas cremoso.