Hamburguesa de alubias veggie

NOTA: en caso vegano, primero mezclar las 3 cdas chía (si es molida mejor) + 1/4 taza de agua y dejar reposar por cinco minutos.

Escurrir bien las alubias, lavarlas, y volver a escurrir.

En una procesadora, poner la avena (o la harina integral de nuestra preferencia) hasta hacer harina junto con las nueces (NOTA: en vez de nueces, pueden ponerse semillas de girasol)

Añadir el resto de ingredientes y procesar, sin pasarse, para que tengan textura.

Hacer las ocho hamburguesas (tamaño mediano), cuatro si se desean más grandes, va a gusto. Si la mezcla es demasiado húmeda se puede añadir más harina. Si está muy seca, añadir agua.

Calentar un poco de AOVE en una sartén y colocar las hamburguesas. Freír de los dos lados hasta que estén firmes y doradas. Mediante este método quedarán crujientes en el exterior pero suaves en el interior. Si se desea un resultado más firme en el interior, después de pasar por la sartén unos 10 minutos, colocar en el horno a 190 grados por otros 15 minutos. (O solo en el horno durante 25 a 30 minutos)

Acompañar con pan de hamburguesa integral, lechuga, tomate y un buen queso. En mi caso, yo le añadí salsa de yogur casera y salsa de tomate picante :)