Hamburguesas de soja texturizada

Poner en remojo como mínimo durante dos horas la soja texturizada en un recipiente para hidratarla.

Escurrir bien la soja en un colador, quitando el máximo posible de agua. Colocarla en un cuenco, y añadir la harina de garbanzo, las especias y el ajo previamente picado. Remover con las manos, mezclar apretando e integrar bien todos los ingredientes. Si queda muy húmeda, añadir más harina de garbanzo para que absorba el agua.

Poner una sartén al fuego a calentar con un poco de AOVE. Coger porciones de la mezcla y darles forma de hamburguesa (lo más fina posible), y ponerlas a calentar en la sartén a fuego medio: 3-4 minutos por lado (sin que se quemen). A mí me salieron 10 porciones (2 porciones por ración).