Bizcocho de 🎃, patata 💜 y 🍫 en airfryer 😍

Unas aclaraciones antes de empezar: ✳️Las patatas violeta las cocí el día antes y las dejé enfriar en la nevera con el agua. ✳️ Para endulzar usé 120 g leche condensada de coco que tenía que gastar . Podéis usar en su lugar pasta de dátil. ✳️El lino molido que usé es este que os pongo en la foto que viene mezclado con más semillas. ✳️La calabaza también la cocí el día antes y la dejé en la nevera y triturada ya.

Empezamos a hacer el bizcocho batiendo las patatas con un poco del agua de cocción. Antes las pelamos.

Por la mañana cortamos y vemos los dos colores 🧡💜 chulos. Os prometo que no sabe nada a patata y está delicioso!! 😍😍😍

En un bol ponemos las harinas, especias y el sobre de gasificante. Le añadimos los huevos batidos con la leche condensada de coco (o pasta de dátil) que mezclaremos bien .

Integramos bien todo

Separamos la masa en 2 boles , en uno ponemos la calabaza triturada ( le puse la ralladura de naranja en el de calabaza al mezclarlo) y en el otro la patata .

Mezclamos bien las dos mezclas . Untamos un molde ( usé uno de silicona ) con aove y vertemos la masa de calabaza y encima la de patata.

Precalentamos la Airfryer 5 minutos a 160° y metemos el molde. La mía al ser de 10 litros me cabía este molde de 23cm. Sí las vuestras son más pequeñas lo ponéis en un molde más pequeño y sin problema. Programar en pastel 30 minutos a 160° . Lo saqué 5 minutos antes porque ya estaba listo.

Desmoldamos cuando esté templado

Para decorarlo derretí el chocolate con el aceite de coco y lo vertí por encima del bizcocho sobre una rejilla con papel de horno debajo. Luego le puse unas fresas y granillo de almendra

Luego lo pasé a un plato y lo guardé en la nevera para que endureciera el chocolate.