10
Berenjena rellena de pollo, quinoa y verduras.
5
(13)
45 min
0 kcal
cocinaencolor
Preparación de la receta
1
Hervir la quinoa. Escurrir y reservar.
2
Lavar y partir la berenjena por la mitad, hacerle cortes en forma de X. Ponemos en un recipiente apto para microondas, añadimos un poco de sal, pimienta negra y un hilo de aceite. Cubrimos con papel film, le hacemos unos pequeños agujeros y metemos en el microondas unos 10-12 minutos. Cuándo estén listas les sacamos la carne y reservamos.
3
En una sartén con una cucharada de aceite, sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en pequeños trozos durante unos 10 minutos a fuego medio y tapado. Añadimos el pollo a daditos y cocinamos unos minutos más. Cuándo esté casi listo añadimos la carne de las berenjenas troceada, la salsa de tomate y las especias al gusto. Dejamos cocinar unos 5 minutos más y añadimos la quinoa.
4
Rellenamos la piel de las berenjenas con la mezcla y añadimos la mozzarella (también se puede poner rallada).
5
Gratinamos en el horno unos 5-7 minutos y listo!
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Contramuslo deshuesado de pollo
150 gramos
Queso mozzarella
120 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de tomate
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
50 gramos
Pimiento verde
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Quinoa
30 gramos
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Contramuslo deshuesado de pollo
150 gramos
Queso mozzarella
120 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de tomate
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
50 gramos
Pimiento verde
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Quinoa
30 gramos
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Hervir la quinoa. Escurrir y reservar.
2
Lavar y partir la berenjena por la mitad, hacerle cortes en forma de X. Ponemos en un recipiente apto para microondas, añadimos un poco de sal, pimienta negra y un hilo de aceite. Cubrimos con papel film, le hacemos unos pequeños agujeros y metemos en el microondas unos 10-12 minutos. Cuándo estén listas les sacamos la carne y reservamos.
3
En una sartén con una cucharada de aceite, sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en pequeños trozos durante unos 10 minutos a fuego medio y tapado. Añadimos el pollo a daditos y cocinamos unos minutos más. Cuándo esté casi listo añadimos la carne de las berenjenas troceada, la salsa de tomate y las especias al gusto. Dejamos cocinar unos 5 minutos más y añadimos la quinoa.
4
Rellenamos la piel de las berenjenas con la mezcla y añadimos la mozzarella (también se puede poner rallada).
5
Gratinamos en el horno unos 5-7 minutos y listo!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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