Mermelada de maracuyá

Vaciamos la pulpa de 12 maracuyás (con pepitas incluidas) en un plato hondo.

Cogemos una cazuela y vertemos la pulpa el ella. Añadimos unas cucharadas de chía - aquí va un poco al gusto, yo eché sobre 15 gr -, una cucharada de limón exprimido para activar el sabor y dos cucharaditas de pasta de dátiles (opcional)

Por último echamos 100 ml de agua, removemos y encendemos el fuego a potencia media-baja.

Tenemos la cazuela al fuego durante 15/20 minutos, removiendo a menudo. En cuanto veamos que ha espesado ya estaría lista.

Dejamos reposar un poco a temperatura ambiente, guardamos en un tarro hermético y la metemos en la nevera.