TORTILLA DE TORTILLAS 🤪🤤

Voy a dividir los pasos por tipos de tortilla para que veáis más de cerca cada una. Las he hecho en una sartén pequeña.

1. Tradicional: freímos 3 patatas medianas y una cebolla, cortada finita que se queden blanditas. Retiramos el exceso de AOVE y añadimos a 3 huevos grandes batidos ( la clave es no batirlos demasiado). Sal al gusto y llevamos al fuego hasta que cuaje y damos la vuelta.

2. Tortilla vegana: repetimos el proceso anterior sustituyendo el huevo por la mezcla de la harina de garbanzos y agua. Está increíble por cierto👍

3. La rellena: repetimos el proceso de la tradicional. Cortaremos la tortilla en tres capas, para eso tiene que ser bien gordita. En la primera capa añadí queso havarti y jamón serrano y en la segunda atún al natural con mayonesa casera pero, podéis poner lo que más os guste

4. La fit: cocemos la patata hasta que quede blandita pero no se deshaga y cortamos a daditos. Solo usaremos claras de huevo, las montamos y añadimos la patata. En una sartén con una pizca de aove la haremos como siempre

5. La poco hecha. Para los que les guste el huevo crudito. El proceso es el mismo pero pondremos la sartén a fuego alto para que se dore y no cuaje del todo.

La de calabaza y cebolla caramelizada: cocemos la calabaza. Hacemos la cebolla (dulce) en un cazo. Es un proceso largo porque he querido que sea el propio azúcar de la cebolla lo que la caramelice, así que con el fuego al min dejamos que se haga la cebolla con una gota de agua y mucha paciencia. Añadimos a los huevos y la calabaza y terminamos como la tradicional.

Espero que os guste mucho. Es un espectáculo probarlas todas. Eso sí, tengo tortilla para 20🥰🤤