Hamburguesas de pollo y calabacín

Si ya tienes carne picada, reservala. Sino, procesa una pechuga de pollo. Reservala.

Limpia un calabacín, retira las puntas y córtalo a trozos grandes. Corta también media cebolla.

Si tienes picadora, procésalos. Sino, pica finamente. La picadora hará que la verdura no sea visible y los niños no la notarán.

Mezclalo todo y añade un huevo (sustituir por un par de claras si se desea) y pan rallado, el que sea necesario. Para un extra "crunch", sustituye el pan rallado por panko.

Añade sal y especias al gusto y mezclalo hasta obtener un resultado homogéneo.

Recomiendo reservar en la nevera mínimo 30 minutos para que la masa adquiera consistencia, pero también se pueden hacer las hamburguesas sin espera.

Calienta un poco de aceite en la sartén. Con ayuda de una cuchara, pon un par de cucharadas de la mezcla y ve dándole forma de hamburguesa mientras se hace. Hazla un par de veces por cada lado, te quedará tostadita por fuera y muy jugosa y esponjosa por dentro.

Acompáñala de una ensalada o tuesta pan de hamburguesa y añade tus ingredientes favoritos: lechuga, tomate, pepinillo, huevo frito, bacon, queso,... Aunque por si sola está muy buena, no hace falta recargarla.

¡Que aproveche!