Carrillera en salsa de zanahoria y cebolla

Se fríe la carne con el ajo y el laurel que se quede un poquito hecha por dentro y marcada por fuera.

Se reserva la carne y se hace el sofrito con la cebolla y 3 zanahorias

Cuando el sofrito está pochado, se tritura con el ajo y se mezcla en la olla con la carne y la zanahoria que no hemos usado antes hecha trocitos

Se cubre con agua (que quede a ras de la carne) y se pone la olla a presión sobre 35min. Se abre y se deja hervir un poco si la salsa necesita espesar un poco más