Sándwich playero

Bate los huevos junto con el atún y lleva a la sartén, previamente engrasada con un poco de aceite, a fuego medio.

Cuando veas que empieza a cuajar, le añades el queso de cabra en rodajas: solo a una de las mitades de la tortilla y tapas para que se vaya haciendo poco a poco.

Cuando ya esté lista para darle la vuelta, doblas la tortilla por la mitad, de forma que se vaya derritiendo el queso con el calor de la propia tortilla. Dejas unos minutos y das la vuelta para que reciba calor la otra cara.

Mientras tanto, tuesta el pan y extiende el hummus de garbanzos en una de las rebanadas y el tomate en la otra.

Coloca la tortilla sobre la rebanada con el tomate y cierra el sándwich.

Servir inmediatamente.