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8
Mejillones al natural en escabeche de Lima y naranja
3
(9)
50 min
0 kcal
bocadosquepierden
Preparación
1
Limpiar los mejillones y poner en una cazuela o sartén con un poco de agua 2 minutos tapados para abrirlos al vapor
2
Desconchar los mejillones y reservar
3
Picar el puerro y el ajo y sofreír unos minutos.
4
Añadir ralladura de Lima y de 1/2 naranja, 2 clavos, laurel, pimienta, sal al gusto y rehogar unos minutos
5
Añadir vinagre, zumo de lima, zumo de 1/2 naranja, vino (opcional: sustituir por agua), chorrito de aceite (opcional) y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos
6
Cuando esté tibio echar sobre los mejillones limpios y guardar en nevera para tomar frequito
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Mejillón
1000 gramos
Naranja
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
150 gramos
Vino blanco
75 gramos
Lima
60 gramos
Vinagre de manzana
45 gramos
Ajo
16 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimienta negra
8 gramos (aprox. 4 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos
Clavo molido
2 gramos (aprox. 2 unidades)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Mejillón
1000 gramos
Naranja
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
150 gramos
Vino blanco
75 gramos
Lima
60 gramos
Vinagre de manzana
45 gramos
Ajo
16 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimienta negra
8 gramos (aprox. 4 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos
Clavo molido
2 gramos (aprox. 2 unidades)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Preparación
1
Limpiar los mejillones y poner en una cazuela o sartén con un poco de agua 2 minutos tapados para abrirlos al vapor
2
Desconchar los mejillones y reservar
3
Picar el puerro y el ajo y sofreír unos minutos.
4
Añadir ralladura de Lima y de 1/2 naranja, 2 clavos, laurel, pimienta, sal al gusto y rehogar unos minutos
5
Añadir vinagre, zumo de lima, zumo de 1/2 naranja, vino (opcional: sustituir por agua), chorrito de aceite (opcional) y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos
6
Cuando esté tibio echar sobre los mejillones limpios y guardar en nevera para tomar frequito
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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