Guiso de seitan

Se corta el seitan en trocitos y se enharina. Saltea en una cazuela y retira a un plato.

Picar las verduras, yo la zanahoria la dejo un poquito más grande que la cebolla y el pimiento. Se rehoga en la misma cazuela donde hemos marcado el seitan. Cuando esté pochado, salteamos también unos champiñones cortados en láminas, setas o lo que tengáis. Yo en este caso eché Portobello y shitake. Que se cocine un poco.

Ya se puede echar la patata, pelada y cortada. Añadir dos chucaraditas de pimentón, rehogar rápido (para que no se queme incluso retirar del fuego un poco y echar un chorro de vino). Dejar que se evapore el alcohol al fuego unos 5 min.

Echar el caldo hasta cubrir. En esta caso el caldo es de haber cocido verduras, los suelo reservar para guisos y demás. Se deja cociendo a fuego lento hasta que la patata esté tierna.

Hay veces que le echó un par de cucharadas salsa de tomate que tengo echa y también queda muy bien. Otras veces en vez de vino tinto uso blanco, y cuando tengo pimiento ya asado le añadir en tiras. De todas las formas está rico