Salsa de tomate fit

En una olla alta echamos el AOVE y el tomate. Con el fuego alto para que caliente y cuando empiece a hacer chof-chof lo bajamos a fuego medio-bajo.

Dejamos al fuego media hora aproximadamente, hasta que veamos que se va reduciendo la textura. Añadimos la pizca de sal y stevia al gusto. Trituramos con la batidora. Comprobamos si nos ha quedado corregida la acidez del tomate para sino añadir un poco más de stevia.

En caliente vertemos la salsa en botes, los cerramos y les damos la vuelta. Los dejamos así hasta que enfríe para que haga vacío.