Tronco de chocolate saludable🍫

Separamos las claras de las yemas. Batir las claras punto de nieve y reserva en el frigo. Batir yemas con el aceite de oliva y echamos un chorreoncito de aroma de vainilla.

Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos a la mezcla. Batimos muy bien y luego incorporamos la leche y mezclamos de nuevo.

Sacamos las claras de frigo y vamos incorporando la mezcla poco a poco con movimientos envolventes, una vez todo mezclado ponemos en la bandeja de horno sobre un papel vegetal extendemos la masa de manera uniforme y llevamos al horno entre 5-10min. (180°)

Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y ponemos otro papel encima del bizcocho y damos la vuelta, retiramos el papel vegetal que estaba abajo. Una vez retirado con el papel vegetal que pusimos antes de darle la vuelta lo hacemos un rollo y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 20 min.

Una vez enfriado desenrollar la masa y untar la crema de cacao, y volver a enrrollar y meter en el frigo 1 hora.

Una vez pasada la hora, sacamos del frigo y derretimos el choco en el micro en intervalos de 30 seg y una vez derretido ponemos por encima y tienes que dejarlo enfriar hasta que el choco se ponga durito. Puedes decorar por arriba con frutos secos(yo he puesto anacardos al natural) y ya estaría listo para disfrutar Está espectacular😋