Arroz con verduritas al curry

Poner unos 2-3 dientes de ajo en la sartén con dos cucharadas de aove.

Cuando esté doradito el ajo echar dos cebollas medianas picadas.

Cuando la cebolla se vea transparente echar unas 3 zanahorias previamente picada en un procesador de alimentos (yo lo hago así porque me resulta más cómodo y al picarse tarda menos en hacerse). Echar también un pimiento rojo picado cortado en cuadraditos.

Cuando esté todo pochado, añadir el arroz y echar caldo de verduras hasta cubrir todo, o todo lo que te permita la sartén en la que estés cocinando. Tapar para que no se evapore. Dejar cocer unos 20-25 min. Añadir un toque de pimienta y una cucharadita de curry. Sal al gusto (aunque recomiendo probarlo antes porque el caldo de verduras es salado y no necesita echarle más sal). ¡Listo!