Brownie de calabaza 🎃

Precalentar el horno a 150-160 grados.

Remojamos los dátiles con agua caliente durante unos 10 minutos.

Pelar y cortar la calabaza en trocitos. Poner en un recipiente con tapa y hacer al micro 5 minutos. También se puede hacer al horno.

Trituramos los frutos secos para dejarlos en trocitos pequeños, se puede hacer con un cuchillo (y paciencia) o en una picadora.

Quitar el agua de los dátiles y batir junto con la calabaza.

A la mezcla de dátiles y calabaza añadimos una cucharada de aceite de coco (la otra cucharada es para la cobertura de chocolate), la mitad de los frutos secos (la otra mitad también es para la cobertura) y todos los demás ingredientes excepto el chocolate en tableta.

Ponemos en un recipiente para horno con papel vegetal y lo metemos al horno 160 grados durante 30-40 minutos. Ir controlando.

Cobertura: En el micro durante 30 segundos, ponemos una cucharada de aceite de coco y 4 tabletas de chocolate. Remover. Cuando el brownie esté listo y se haya enfriado un poco le ponemos el chocolate, y encima los frutos secos.