TOFU con EDAMAME y BERENJENA 🌱

Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo.

A continuación, añadir la berenjena pelada y cortada en tiras junto a la zanahoria y dejar que se vaya haciendo todo junto.

Mientras, calentar agua en una olla y una vez esté hirviendo, echar el edamame y dejar 3 minutos.

Añadir al sofrito el tofu cortado en cuadraditos y agregar salsa de soja (también especias si así lo deseas).

Ahora solo queda esperar a que el tofu y las verduras se cocinen bien. Una vez estén en el punto que deseas, agregar las vainas de edamame. ¡Qué aproveche!