PIZZA CON BASE DE QUINOA

Hidratar la quinoa en abundante agua durante, al menos, 3 horas. Una vez hayan pasado las 3 horas, escurrir la quinoa y añadir 50 mL de agua. Batir la mezcla hasta obtener una especie de puré espeso. Si ves que es necesario añadir un poco más de agua, añádelo. (OJO: ten cuidado de que no te quede ningún grano sin triturar).

Expandir la masa sobre un papel de horno, al cuál hemos previamente un poquito de aceite de oliva. Esto hará que la masa no se pegue a la hora de emplatar.

Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Hornear la masa durante aproximadamente 6 minutos, hasta que veas que empieza a tener un color dorado.

Rellenar la pizza con los ingredientes que prefieras. En mi caso, pollo, champiñones y queso. Pero con salmón también queda brutal.

Hornear hasta que los ingredientes se hayan cocinado correctamente, y hasta que los bordes de la masa empiecen a tostarse un poco.

¡Qué aproveche!