Ñoquis con leche de coco

Ponemos una cazuela con agua a hervir, de que hierva echamos los ñoquis y los dejamos 5-10 min cocer

Picamos cebolla y la añadimos a una sartén con el aceite de coco y la pochamos, añadimos los champiñones, cuando estén un poquito echos echamos sal y pimienta y añadimos la leche de coco

De que los ñoquis hayan cocido se echan a la sartén y removemos para que se integre todo (se puede echar queso de que esté servido) Y listo!! Rápido, fácil y rico 😋