30
Guiso de verduras, trigo sarraceno y soja texturizada
5
(33)
50 min
0 kcal
comiendosevive
Preparación de la receta
1
Calentar en un bol medio litro de caldo de verduras y añadir la soja texturizada. Dejar hidratar unos 25 minutos.
2
Mientras tanto, preparar las verduras. - Lavar el calabacín y cortar en rodajas grandes. - Pelar y trocear la mitad de las zanahorias y las patatas en trozos grandes. - Lavar y trocear la mitad de apio en trozos grandes. - Lavar y cortar el puerro en rodajas de un dedo de grosor. Añadir a una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3
Mientras las verduras se van pochando (10 minutos), cortar en trozos más pequeños el resto de verduras. Reservar para luego.
4
Lavar el trigo sarraceno y añadir a a la olla.
5
Incorporar la soja texturizada y el caldo de verduras.
6
Añadir el resto del caldo de verduras y las verduras que hemos reservado. Cubrir con más caldo de verduras o agua. Salpimentar.
7
Dejar cocinar durante 20 minutos.
8
Separar los trozos grandes de verdura y triturarlos con la batidora. Añadir al guiso el puré de las verduras y dejar cocinar 5 minutos más.
Ingredientes
Pasos
Calorías
1
Calentar en un bol medio litro de caldo de verduras y añadir la soja texturizada. Dejar hidratar unos 25 minutos.
2
Mientras tanto, preparar las verduras. - Lavar el calabacín y cortar en rodajas grandes. - Pelar y trocear la mitad de las zanahorias y las patatas en trozos grandes. - Lavar y trocear la mitad de apio en trozos grandes. - Lavar y cortar el puerro en rodajas de un dedo de grosor. Añadir a una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3
Mientras las verduras se van pochando (10 minutos), cortar en trozos más pequeños el resto de verduras. Reservar para luego.
4
Lavar el trigo sarraceno y añadir a a la olla.
5
Incorporar la soja texturizada y el caldo de verduras.
6
Añadir el resto del caldo de verduras y las verduras que hemos reservado. Cubrir con más caldo de verduras o agua. Salpimentar.
7
Dejar cocinar durante 20 minutos.
8
Separar los trozos grandes de verdura y triturarlos con la batidora. Añadir al guiso el puré de las verduras y dejar cocinar 5 minutos más.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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