Tortilla de patatas " la de toda la vida" (sin cebolla)🥰

Pelar y cortar las patatas en trozos muy pequeños.

Añadimos el aceite a la sartén y las patatas, ponemos el fuego al máximo, y cuando empiece a calentarse, bajamos a fuego medio y cocinamos. Removemos y vamos pochando la patata hasta que se quede entre frita y cocida (al calentarse junto al aceite, se va "caramelizando" y se consigue está textura)

Batimos los huevos en un bol grande.

Añadimos las patatas al bol, mezclamos bien y devolvemos la mezcla a la sartén, engrasada con un poco de aceite para que no se pegue.

Cocinamos a fuego medio y volteamos la tortilla. Emplatar cuando esté al gusto.